“就连我们队里的同事也跟他们串通一气，收黑钱。我不收钱，他们就劝我睁一只眼闭一只眼，为这事，我已经跟他们吵过好几次了，报告上级也没人管。格老子，我这个当队长的，真他妈窝囊。”仇其的拳头重重地砸在自己腿上，看得出来，他心里窝火得很。
“仇队长，你觉得这开水白菜味道怎么样？”老韩忽然冒出不搭调的一句。
“啊？”仇其没反应过来。
“你听我说，这个开水白菜可是咱们中华料理中素菜的最高境界。先得熬汤，把老母鸡、宣威火腿、猪腿肉、猪大骨和瑶柱加高山泉水，慢火细熬四个小时，用纱布滤出渣滓，再把猪里脊和鸡脯肉斩碎，剁成肉茸，精肉是红茸，鸡脯是白茸。然后用葱姜水拌上蛋白，把红白茸分别搅匀。然后小火把那滤清的汤汁煮开，倒进红茸，顺时针轻轻搅动，让它粘吸汤中的骨渣微粒，茸泥愈细吸得愈干净，搅上十来分钟，那肉茸浮聚成团就捞出来。然后再下白茸，同样继续吸取汤里面的微粒，至少得弄上四回。再把那吸过肉渣的红白茸放进纱布袋，重新回汤，慢火再熬一小时，让那肉鲜味完全融进汤里。最后再用细纱布滤一次，这才得出清亮浓厚的‘开水’。这白菜也有讲究，得是秋冬经霜的津白，剥去五层外叶取出菜胆，用牛毛针在叶梗上扎出小孔，用那顶级‘开水’淋上菜胆，上笼蒸上一刻钟，梗上的细孔吸饱上汤精粹，蒸出的菜汁又与汤汁相互交融，这道素面朝天却回味无穷的菜才算完工。”原来那全天下最简单的白菜，却有着如此费心费力的做法，老韩吸着雪茄娓娓道来。