【功效主治】具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。
【食用须知】以柔嫩、鲜脆、无虫害的芥蓝为佳。芥蓝应以炒食最佳，稍有苦涩味，炒时要放少量豉油、糖调味，味道更清甜、鲜美。
123.西红柿（蔬菜类）
【别名】番茄、洋柿子。
【性味归经】性凉、味甘、酸。归肺、肝、胃经。
【营养成分】富含有机碱、番茄红素和维生素A、维生素B、维生素C等。
【功效主治】具有止血降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
【食用须知】急性肠炎、菌痢者及溃疡活动期病人忌食。西红柿不宜与南瓜、红薯、猕猴桃、鱼肉、虾、螃蟹同食。
124.西葫芦（蔬菜类）
【别名】茭瓜、白瓜。
【性味归经】性寒，味甘。归肺、肾经。
【营养成分】含有蛋白质，脂肪，纤维素，胡萝卜素，维生素C等。
【功效主治】具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
【食用须知】西葫芦以新鲜、表皮光亮、脆嫩、无虫蛀的为佳。冷藏保存较佳。炒西葫芦片时，将西葫芦放入炒锅后，立即滴几滴醋，再加点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。脾胃虚寒者忌食。
125.菜薹（蔬菜类）
【别名】菜心。
【性味归经】性辛、凉，味甘，归肺、胃、大肠经。