再者表现为单个外资企业和新兴行业所雇用买办数量的增加。这一时期外资企业的规模有所扩大，经营范围也有不同程度的扩展，特别是一些新兴行业的出现和发展，其所雇用的买办也相应增加。据现有记载，各洋行在1860年以后雇用的买办人数及其占1831-1894年所雇用买办总数的比重为：旗昌洋行17人，占80.95%;怡和洋行21人，占70%;宝顺洋行14人，占66.67%;琼记洋行11人，占55%;其他各洋行买办72人，占总数（除1894年以后雇用者1人外），占90%。外资银行在1865年后所雇用的买办27人，占总数（除雇用时间不详者3人外）的90%。外资轮船公司在1865年后所雇用的买办15人，占总数（除雇用时间不详者1人外）的88.24%。买办数量在这一时期急剧增加的状况，与此可见一斑。
在利用中国传统商业方面，外资企业主要通过三种途径。
一是利用买办自己开设的商号。这种现象从60年代起逐渐普遍化。有些买办原本设有商号，在其成为买办之后就以其原有的商号服务于洋行。如瑞记洋行买办吴少卿原系上海成顺泰丝栈主，延昌恒洋行买办杨信之原先设有上海泰康祥丝行和丝栈，旗昌洋行买办阿尧原本办有平祥丝号和瑞祥丝号，怡和洋行买办祝大椿原先设有源昌煤铁五金洋货行。有些买办则在出任买办后开设商号，为洋行对口服务，其中最典型的是上海怡和洋行买办唐廷枢和宝顺洋行买办徐润。唐廷枢先后开办了修华号棉花行、谦慎安茶栈，以及泰和、泰生和精益3家钱庄，并通过设立分号将业务活动延伸到汉口、天津、扬州、镇江及内地。谦慎安茶栈就在产茶的内地设有7所分号。徐润从1861年升任买办后又先后开设宝源丝茶土号及立顺兴、川汉各货号，经营范围包括丝、茶、烟叶、白蜡、黄白麻、桐油等出口货。