早在二十世纪八十年代初期已有研究发现，适量饮用葡萄酒，对防止心血管疾病的发生有相当明显的效果。虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高的食品，胆固醇摄入量大，但法国人冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，其原因是，法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位。
适量的葡萄酒能有效预防心血管疾病。它可降低血液中的胆固醇，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化与心脏病的发生。葡萄酒含有多苯酚成分及其它非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血液中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。适度饮用能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，预防老化，并可减少患上癌症、高血压等疾病的机会，延年益寿。