海棠小苑开业至今，仍然秉承着每周开业两天、每天开设两桌的规矩，从无例外。偶尔空闲的日子毕罗也会单开一桌，宴请毕克芳和朱大年等人的圈中好友，又或者是唐律和毕罗生意上的一些合作伙伴，但终究规模不大，菜色也并不况外。没有固定菜谱，这样的安排对宾客来讲是吃个新鲜，对厨师而言，反而有了更大的自由度和发挥空间。忙过最初那段时间，毕罗很快就掌握了这种工作节奏，安排起宴席来驾轻就熟，从不会为了哪个客人发愁菜谱的事儿。
而向老爷子的这场寿宴，可以说是海棠小苑自开业以来，首次承办的重大宴席。寿宴当天，向家一共邀请了100多位宾客，若是海棠小苑当初的规格，肯定容纳不下这么多客人。好在有了展锋的加盟，海棠小苑的扩建工作一直在进行中，因此打通左右两间院子，办一场像模像样的寿宴，才没有受场地所限。
毕罗翻阅了《四时春录》中的种种记载，又参考了明清两朝的诸多寿宴记载，最终拟定下来一份长长的菜单，又和毕克芳一块儿探讨了许多时日，最终才定下这份寿宴菜谱。由于向老爷子的生辰在夏天，毕罗将餐单中大部分菜肴根据时令加以调整，令其更为爽口宜人，兼具清热解暑的效果。