培训是由组织策划的、系统的、动态的学习过程，是有计划地提高和发展个体、团队与组织效能的一种方法。在市场经济下，对迅速发展的现代饭店企业来说，要想在竞争激烈的市场上求得生存和发展，就必须提高服务质量；要提高服务质量，就必须加强培训提高员工素质。
通过中外酒店集团培训比较，国内酒店集团培训较国外存在一定差距，这一问题的成功解决需要酒店高层管理者、酒店行业乃至整个社会的共同努力。国内酒店培训必须进行包括培训理念、培训机制、培训师资、培训内容、培训方式方法和手段、培训评估等内容的变革，才能适应酒店新的经营管理和新的发展目标需要。随着酒店业的发展，如何更好地开展酒店培训工作，打造酒店自身人才队伍将成为酒店发展壮大的关键。我们应通过将先进的培训理念、科学的培训机制、专业化的培训师和完善的培训评估体系等各方面的整合，把我国的酒店人才培训引上一个正确、快速、健康发展的轨道。
第二十四章 中外酒店集团品牌经营比较
“集团是船，品牌是帆”。品牌经营是酒店集团加速扩张的重要有效手段之一，目前已成为世界著名酒店集团追求的目标，并将其视为酒店集团经营管理的重中之重。与此同时，伴随着中国酒店集团化进程的深入，进行酒店集团品牌建设，打造酒店强势品牌，已成为中国酒店集团必然的战略选择。然而我国酒店集团品牌经营经验尚浅，与国外酒店集团品牌经营还有很大差距，但国外酒店集团相对成熟的经验必定为我国酒店集团的品牌经营提供一定的借鉴。